발효 누룩 소스 썸네일형 리스트형 발효 누룩으로 맛있는 소스 만들기 발효 누룩을 이용하여 맛있는 소스 만드는 방법을 공유합니다. 알아두시면 건강하면서 맛있는 요리를 즐길 수 있으실 거예요. 저는 냉장고에 항상 비축해 두고 먹고 있습니다. 오늘은 이양지 선생님에게 배운 누룩으로 맛있는 소스를 만들어 건강하게 먹는 방법을 공유하려고 합니다. 우리 몸이 음식을 먹을 때, 미생물이 소화가 되도록 잘게 분해하여 아미노산으로 변하게 만드는 것을 발효라고 합니다. 소화 흡수가 더욱 쉽게 만들어 주는 것이지요. 그런데 발효가 잘못되면 부패가 되어버리는데 유익균보다는 유해균이 많아진 상태로 먹게 되면 배탈이 나게 되니, 발효 음식을 만들기 전에는 반드시 용기를 소독해야 합니다. 발효에 관여하는 미생물에는 3가지 종류가 있는데, 곰팡이, 효모, 세균이에요. 그중에서 곰팡이로, 흰 곰팡이,.. 더보기 이전 1 다음
